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冷やし中華&かき氷始めました

あっと言う間に5月も後半…ですが、

ロサンゼルスのSTAY HOMEは7月31日まで、「また」延期になりました。


今週はだいぶ涼しくなりましたが、真夏のような暑さだった今月前半…


どうしてもかき氷が食べたくなって、
(&この夏の日本帰省で買ってくるはずが、コロナ禍で日本行きもキャンセルになったので)

日本のAmazonで電動かき氷機を注文しました。


さすがは日本Amazon、当初の配達予定より1週間も早く到着。


私が買ったのは、最新版の(製氷器付き、凍らせたフルーツも削れる)これ↓



ですが、今リンクしようとAmazonサイトに行ってみると

売り切れ(再入荷予定は立っておりません)と出てる…。

間に合ってよかった!

やはり、かき氷の基本形と言えば、ミルク金時でしょう。

自家製ミルクジャム(牛乳とお砂糖を煮詰めるだけ…)と、あんこたっぷり♡ 最高に幸せ。

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8日は息子の19歳の誕生日で…

もうこの先、息子の誕生日当日に一緒にお祝いすることなんてそうそう(二度と?)ないね…と

去年の18歳の誕生日は盛大にお祝いしたのですが、

これまたコロナ禍で(地元に帰ってきてもどこにも行けない&誰にも会えないので)

家族でお祝い。本当は彼女や友人たちと一緒に過ごしたいでしょうが…


「ケーキはお母さん作って」と子どもたちが言うので、久しぶりにイチゴのショートケーキを焼きました。


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これぞアメリカン!な、イチゴショート。

あとはお寿司と、


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焼き鳥盛り合わせをそれぞれお店でオーダーして、


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私は息子の好物の豚汁と、サラダを作っただけ。

金曜日だったので、ゆっくり家族で食事を楽しんで、その後少し家族でお散歩にも行って…。

こんな状況でもない限り、絶対にしないような過ごし方…。

これはこれで(息子にとってはわかりませんが、私たちにとっては)とても良い記念になりました。

息子のケーキ用にイチゴを大量に買ったので…ついでにイチゴソースも作り、

ミルクジャム&ホイップクリームと合わせたかき氷。これも美味しい。

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娘のお気に入りは、シンプルな黄な粉と粉砂糖だそうです。これも美味しい!

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その翌々日の母の日は、


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朝から、マスカルポーネとあんこのホットサンドをたくさん焼いて、


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お昼は、買ってきてもらったチキンと…

夫に作ってもらったおむすび(たくさん♡)

食べるときに海苔を巻くスタイルでした。
(私は、どちらかと言うと、パリパリ海苔よりも温かいうちに巻いてしなっとなったおむすびの方が好きですが…)


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おむすびの具は、昆布が一番好き。

息子と私の合同ケーキも食べて、


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また見つけて大人買いした…私の中では、とても思い入れのある「アイスまんじゅう」も好きなだけ食べたり…
(今回は箱を捨てる前にちゃんと写真撮りました)


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とにかく食べてばかりの1日でしたが、

夜は、これまた私の大好物の冷やし中華を…自分好みに作って食べました。
(もちろん家族の分も作りましたよ)


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あとは…

近所でポップアップ販売があるたびに買ってしまう「OKAYAMA工房」のパン。

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もう私などが紹介するまでもなく、大人気のパン屋さんです。

私も子どもたちも、あまり日本の菓子パンやおかずパンを好んで食べないのですが
(ハード系のパンや、ヨーロピアン系ベーカリーのデニッシュは大好き!)

ここのパンは別で…

パンの生地そのものが、小麦粉の自然な甘さでとっても美味しい!

この日もこれだけのパンが一瞬でなくなりました。

「もっと買えばよかったのに」と夫。

次回はそうします。



# by myfavorites18 | 2020-05-21 06:57 | 料理

そろそろ焼菓子は…

本格的に暑くなってきて、そろそろ焼き菓子を作るのも辛くなってきました。

…が、まだまだ焼いていた先週。

相変わらず美味しいピエール・エルメのレモンケーキ。
(今回は普通サイズで2本)


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バターの量がすごい(=美味しい)アップルケーキ。
りんごの美味しい季節に(そして気温が下がってきたら)毎週でも焼きたいです。


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5月5日の子どもの日は…

朝一番、「ちからもち」さん(和菓子屋さん)で夫にスタンバイしてもらい、

柏餅と

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可愛い生菓子を。

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お夕飯の写真を撮り忘れて、すでに何を作ったか忘れてしまいましたが、

いつもの食事にほんの少しだけ特別感を出した物を作ったら、

娘が「わーー!すごい御馳走!」と喜んでくれてよかったです。


最近、子どもたちにウケの良いおやつ。


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蒸してマッシュしたジャガイモに塩胡椒(少々)+片栗粉+青のりを混ぜ、

チーズを包んだら形を整えて、少し多めのオリーブオイルで揚げ焼きにしたもの。

なかなか癖になります。(ビールにも合います)


**

黒糖ラバーの息子が最近気に入っているタピオカアイス。

私は、タピオカティーは(飲み物なのにいちいちタピオカを噛まなくてはいけないので)苦手ですが、

これは食べ物なので、アリかなと思います。
(でも、タピオカ必要かなあ…?)


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アイスが美味しい季節です。


# by myfavorites18 | 2020-05-12 07:58 | お菓子作り

すでに真夏…

ほんの数日ブログにアクセスしてなかったつもりが、いつの間にか10日も経っていてびっくり。

5月も気づかないうちに過ぎている気がします。

とはいえ、まだまだ自粛期間の5月上旬も、相変わらず食べることばかり。

これは平日のタコス。娘がワカモレを作りたいと言うので…


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トルティアだけ買いにスーパーに行くのも…と思い作りましたが

こんな状況でもない限り買いに行った方が楽だし早いです(笑)。

まあ、あとは、お約束の(?)お菓子いっぱい。。

小さいのを作ってもすぐなくなってしまうので…

大きいオートミールクッキーにしましたが、



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大きさは関係なくあっと言う間になくなりました。


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大成功のカステラ。 一番チャイティに合うお菓子だと思いました♡
(カステラは4cm、虎屋の羊羹は3cmの厚さで食べたい)



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先週末の朝ごはんは、アップルパンケーキ。
フライパンでカラメライズしたアップルの上からホットケーキの生地を流し込んで弱火で焼くだけ。
簡単で美味しい朝ごはん。



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お昼は、以前作って好評だった崎陽軒風、シウマイ弁当を作ることに。

STAY HOMEにて時間がたっぷりあるので。。特別にエビフライ付きです。


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「卵焼きは私が作る!ママが作るのをいつも見てるから作れると思う!」

と、娘がびっくりするくらい手際良く焼いてくれました。


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くびれたウエストの可愛い卵焼き。


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あとは適当にマスクを作ったり。。


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STAY HOMEな週末は大抵そんな風に過ごしています。





# by myfavorites18 | 2020-05-12 07:37 | 料理

今週もできた…

先週は木曜日に日系スーパーとトレーダージョーズとターゲットに買い出しに行き、
(&土曜日にファーマーズマーケットで大量の野菜とフルーツを仕入れたとはいえ)

また1週間、冷蔵庫にあるものでやりくりすることができました。

昨日(木曜)また日系スーパーに行き(外で10分ほど並び)

大体1週間はこんな感じかな、と…

とにかくお肉、お魚、野菜類をどんどんカートに入れるのですが、

気軽に買い物にいけない状況だと、気持ちが大きくなって

使うかどうかわからないものまで、次から次にカートに入れていくので、レジで毎回

「え?そんなに買った?」となり、家についてから冷蔵庫にしまう時に

「え、、、こんなに買って…1週間以上持つんじゃない?」となり、

結局、1週間で余すことなく食べ尽くし「え?いつ食べた? え?たった1週間でそんなに食べた?…となります。

ちなみに今回の買い出しでは、

ラムネアイス一箱 6本(?)入り
タピオカアイス一箱 4本入り
大好きなまんじゅうアイス(が売っていた!!ので)1箱 5本入り

ターゲットでもアイスを4種類…
トレジョーでもアイスを3種類…

これにお肉、お魚を合わせて20パック(冷蔵庫でも3〜4日は持つので10パックは冷蔵庫へ)

箱のままやパックのままだと入らないので、棒アイスはもちろん箱から出して、
お肉もジップロックに入れ替えて少しでも無駄なスペースをなくします。

で、翌日の今日はすでに、

日系スーパーで買った棒アイスはあと1本ずつしかない。

ああ、本当に…

早くロックダウンがいろんな意味で解除になって欲しい!

今日、お客様と話していて、

私:「あと最低でも2週間だね、延長がなければ」

お客様:「延長になりそうだよね…」

(横から割り込む)ボス:「いやー、でも先週末のオレンジカウンティのビーチの人手見てると無理じゃない?」

と…。

確かに、これ以上延長になったら、別の意味でいろいろと大変なことになりそうな…?


**

買い出し前日、水曜日のランチのドライカレー(&味変アイテムのハヤシライス的なものにパルメザンチーズ)とサラダ。

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夫が仕事で夕方少し出て、息子も大学のクラブのウェブミーティング夕方からあり、あとで食べるというので

私と娘で先にいただくことにした(水曜日の)お夕飯。

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最後の鶏肉1キロ分と、残り野菜の献立で、

・鶏の唐揚げ(すでに娘がいくつかつまみ食いしてますが)

・ロースト野菜(ズッキーニ、ナス、玉ねぎ)とトマト、ひよこ豆、パクチー、ナッツ類のサラダ

・いろいろみじん切りのっけ冷奴

・(写真がないけど)玉ねぎと卵のお味噌汁

・白米(手前、炊飯用土鍋の中)

(唐揚げは三回に分けて全部で1キロ揚げました)

冷蔵庫も冷凍庫も、子どもたちがパッと見て食べられるものはほとんどなく、
お肉と、野菜室の野菜、冷蔵庫のお豆腐2パック、卵、を使った献立なので、

「よく何もない冷蔵庫の中からこれだけ作れるね」と娘。

よ〜く見ると、お宝がいっぱい(でもないけど)あるのよ〜。
(これでまた気持ちよく買い出しに行ける!)


今週は

パイ生地を作ったのですが、我が家のパイ型のどれにもぴったり合いそうになく(合わせるのも面倒で)

パッと目に止まった土鍋(!)に敷き詰めて焼いてみました。

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で、まあ、そのまま使ってしまえばいいか、と。

レンジで気軽にできるカスタードクリーム(下にレシピ記載)と、バナナ5本を混ぜて冷ましたパイ生地に入れて、その上に泡立てた生クリームたっぷり塗り塗り。お好みで溶かしたチョコとローストしたアーモンドダイスを散りばめて…

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バナナクリームパイを♡

好評ですぐになくなったので、

また翌日、(パイ型に入れるのも土鍋も面倒なので)そのまま丸に広げた生地をガーっと焼いて…
その上にカスタードクリームとバナナ、生クリームを乗せたもの。

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直径30cmの大皿いっぱいの大きなパイですが、娘が自分用に切り分けるとこんなに可愛い(笑)

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この週末も、当然STAY HOME…。
またアノお弁当でも作ろうと思っています。



(レンジで簡単カスタード)

卵2個
砂糖大さじ4〜6
薄力粉大さじ3くらい?
牛乳400cc

耐熱容器の中へ、上の材料を順番に入れながらその都度よく混ぜてまず2分チン
取り出してよーく混ぜてからラム酒とバニラオイルを入れてさらに45秒くらいチン
でよーく混ぜて出来上がり→ぴっちりとラップをして冷蔵庫で冷やす
(*結構たっぷりできるので半分の量でもいいかも)







# by myfavorites18 | 2020-05-02 07:38 | 料理

4月はあっという間に…

3月はなんだかものすごく長く感じた1ヶ月でしたが

(また長くなりそうだなと思った)4月は意外にもあっという間に過ぎて行きました。

先週の土曜日は、久しぶりにファーマーズマーケットへ。

いつもは出入り自由なファーマーズマーケットも、この状況下では

入り口と出口がそれぞれ一箇所のみで入場制限まであって、入るまでに30分くらい待ちましたが、

良いお天気だし、新鮮な野菜や果物をたくさん買えて嬉しかったです。
(あっという間になくなりましたが)

大好きなミントも大量に買って、

ブラッドオレンジとミントのマリネ(ただオレンジとミントを和えただけ)

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木曜日の買い出しで買った巨大スイカ。
(去年から)大好きなスイカの季節がまたやってきました。
日本の2倍くらいある大きなスイカだったのに、1日でなくなりました。

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ファーマーズマーケットでお花も。 

猫たちがムシャムシャ食べたり悪戯するので、お花は猫がアクセスできないココにしか飾れなくなり、

あまり買わなくなりましたが、やっぱり黄色やオレンジのビタミンカラーのお花が大好きです。(白やピンクも好きです)

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庭の薔薇も咲き始めました。

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また友人にレモンを(前回よりもさらに大量に)もらったので、

土曜日のブランチは、レモンリコッタスフレパンケーキを焼いたり、

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子どもたちの大好きなレモネードを作ったり、

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FBにシェアされていたアメリカンレシピのレモンリコッタバーを焼いたり、

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イタリア在住の友人に教えてもらったレシピで、リコッタチーズケーキを焼いたり。。

レシピの材料見て、美味しくない訳が無い!と1.5倍の量で(26cm型)。

写真は息子の分で「もっと大きく切って!」と言われましたが、私もいっぱい食べたいので…。

チーズケーキが大好きな私は、本当は1人で1ホール食べたいです。

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今週の月曜日に、ピエールエルメのインスタグラムでレモンケーキのレシピが公開されていたので、

これは作らないと!と、焼いたレモンケーキ。

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レシピの材料2倍の量で、ラザニア用の型を使って大きなパウンドケーキにしました。

真ん中を割ってパウンドケーキのように膨れるようにしたあとで、「あ!エルメのレシピでは割ってなかったかも!」と確認。
時すでに遅し…でしたが、まあ味は(多分)変わらないのでよしとします。

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レモンとリコッタチーズ祭りの週末でした。






# by myfavorites18 | 2020-05-01 08:42 | 料理

ロサンゼルスで暮らす兼業主婦の、好きなものや好きなことを綴っています。


by myfavorites18